炒年糕需要注意哪些问题?有什么技巧吗?

张肉包没有馅 2024-11-11 02:08:47
最佳回答
炒年糕的做法:
大白菜(小白菜)、肉丝、香菇丝。
大火,先炒肉丝,熟:改微火,加白菜,加香菇,炒几下,将切好的年糕片铺在上面,加盐、胡椒、少许味精,盖锅盖,等上气后约1-2分钟,开盖,如年糕已软,改小火,拿锅铲炒,年糕和作料尽量拌匀,不动,让年糕下面起一层薄薄的锅巴,即可。
备注:里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
参考资料:经验

韩式辣炒年糕[多图]

http:///s_caipu/2005_7/caipu2057.htm 20210311
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