六大基酒具体都有什么酒?

磊磊fox 2024-05-26 01:29:06

最佳回答

鸡尾酒的分类：

　　鸡尾酒可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类--

　　　　1）短饮料（short drinks）：
　　
　　需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。

　　　　2）长饮料（long drinks）：
　　
　　放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。　　

　　3）硬性饮料（alcohol drinks）：
　　
　　含酒精成分较高的鸡尾酒属之。　　

　　4）软性饮料（non-alcohol drinks）：

　　　　不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。　

　　5）冷饮料（cold drinks）：
　
　　温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。　

　　　6）热饮料（hot drinks）：
　　
　　温度控制在60-80度之间，以hot wh**ky today最具代表性。
　　
　　此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的
时段则分为：餐前、餐后、全天（all day）。

　　鸡尾酒的调法：

　　鸡尾酒主要有六大基酒，包括威士忌（wh**ky），白兰地（brandy），

金（琴）酒（gin），伏特加（vodka），兰姆酒（rum），龙舌兰

（tequila），利口酒－甜香酒（liqueur）

　　鸡尾酒的调法包括四种：

　　1、搅拌

将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。

　　2、摇晃

　　采用"摇晃"手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。

　　3、搅拌机打

　　用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。

　　4、兑和

　　将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度。操作时注意:
密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。 20210311

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