30斤葡萄放9斤冰糖,下面介绍做法:
准备材料:玫瑰香葡萄10斤、冰糖3斤
制作步骤:
1、选优质的玫瑰香葡萄,也可以选择巨峰葡萄,甜度大一些的为佳。
2、用剪刀剪下来,这样清洗更加干净。
3、用水冲洗干净,可以在水里加点白面或玉米淀粉,这样清洗的更干净,千万不要用手搓,因为上面的白霜是最好的发酵剂。
4、葡萄放在漏筐里,水分控干净,找个可以铺开葡萄的地方,晾干葡萄表皮的水,因为做酒不能有水。
5、葡萄经过一晚的晾晒已经干了,然后带一次性手套把葡萄捏坏,皮和肉要分离,装进罐子里,一层葡萄一层冰糖,最上面一层多放点糖。
6、这里用的是塔冰糖,个人认为塔冰做酒要好一点。10斤葡萄放三斤冰糖就行。
7、装进罐子,罐子一定要留三分之一的发酵空间。
8、发酵时放在阴凉处,两天放一次气。
9、成品图。
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