橄榄油都有哪些工艺等级?

YuYi_✨ 2024-06-18 22:14:08
最佳回答

  橄榄油按加工工艺的分类和等级有以下几种:

  1、初榨橄榄油

  初榨橄榄油:是用成熟的橄榄鲜果,采摘24小时内压榨出来的。它加工环节最少,没有添加任何化学成分,保留了天然的营养物质、橄榄苦甙、绿原酸等植物活性物质,颜色为金黄透绿。初榨橄榄油分特级初榨、优级初榨、初榨3个等级,其**级初榨是最好的。

  2、精炼橄榄油

  精炼橄榄油:就是用初榨橄榄油剩下的原料,加入**,让其溶出更多的油,而这种油,颜色较深,浑浊,有不好的气味,需要一系列的脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡的精炼过程之后,颜色透亮金黄,在这个高温加工过程中会破坏大部分的植物活性物质,营养价值相对略低些。

  3、橄榄调和油

  橄榄调和油:是与其它植物油调和而成的,经过科学调配、精心加工而成的。即满足人们的口味嗜好,又顺应人们的生理营养需求。 20210311
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