如何可自制酒糟?

银角大王 2024-05-10 23:38:00
最佳回答
自制酒糟的方法:
一:把糯米淘洗干净放入高压锅中浸泡十来分钟,注意,水不宜过多,比平时煮饭时在煮的硬一点,淹没米上面1-2厘米即可。
二:开中小火压.在高压锅压的过程中,不停的旋转高压锅,确保各个部位均匀受热,时间四分钟左右。
三:把煮熟的糯米凉凉,一定要完全凉透。
四:在等待过程中,把酒曲磨成细粉状,工具我家是用在市场上买的捣蒜汁的东西。
五:将蒸熟凉透的糯米舀入能密封的容器中,撒上酒曲。
六:带上塑料手套把酒曲和糯米完全融和在一起,不要有块状的,糯米呈一粒粒散开状,要是有烧糊的饭粒不要放进去。
七:在做好的饭中间用手钻一个小孔,好让糯米酒冒出来。
把容器密封好,千万别漏气了,放在家里温度高的地方. 20210311
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