花椒原产于**,有野生和栽培两种,四川、贵州、陕西、山东等省广泛栽培,两湖、两广、江西等省次之,我国栽培较多的花椒品种有:大红袍、九叶青、小叶椒、竹叶椒等品种。
不过最好的花椒产自四川省雅安市汉源县,就是汉源花椒,也叫汉源贡椒,顾名思义,以前是进贡给皇宫用的花椒。汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,畅销省内外,用鲜椒炼制的“黎**”花椒油,84年荣获省优质产品称号,深受消费者欢迎。汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育,气更清、味更重、香更浓、麻上劲。2001年汉源被****命名为“**花椒之乡”。2004年,巴蜀一绝的汉源花椒正式列入**原产地域保护产品。2008年汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首,是雅安市唯一上榜的产品。
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