芥末、山葵、辣根，是三种调料后来，日本料理吃的多了，才慢慢知道，芥末、山葵、辣根，指代着三种不同的调料。其实，芥末是个统称、俗称，好比红酒也是个俗称，代表着所有的葡萄酒。芥末，又叫芥辣，可以分为黄芥末、绿芥末，其中绿芥末又分为山葵和辣根。严格意义上，芥末是指黄芥末，就像红酒，严格意义上是指红葡萄酒。
黄芥末 mustard，在国内和欧美饮食习俗中，是经常用到的调味品。它是由芥菜 brassica juncea 的成熟种子，研磨而成的一种调料。
黄芥末会有明显的芥末刺激感味道，不过，人们还会在黄芥末中加入香料、酒、糖、醋等物质，加工成各种调料，这股辛辣感就会弱很多。
**西北的凉菜拌粉皮，要浇上黄芥辣汁才好吃。旧时茶楼里，都会放有黄芥末，与辣椒酱一起是标配调料。欧洲人吃牛排时，酱汁中会加入黄芥末。连德国香肠上，涂了黄芥末才够味，宜家卖的热狗上，不是有长长一条膏状的黄芥末。
我们食用的山葵、芥末、辣根是不同植物的不同部位，它们仨完全不是一回事儿。山葵的主要食用部位是地下茎，辣根（也叫马萝卜）主要食用部位是根部，而芥末来自芥菜的种子（芥菜籽）。
最后，再多讲几句芥末与辣椒在辛辣味上的区别。山葵、辣根的辣味，刺激的是鼻窦部分，而辣椒主要是刺激人的舌头。芥末的辛辣味，在闻到后，就会被呛到，而辣椒的辛辣味，则要等到60度以上高温，才会让人流鼻涕打喷嚏。芥末吃多了比辣椒更难受，那股刺激感，会冲击到大脑。
20210311
鲜龙葵果与龙葵果有什么区别 
2024-05-17 17:14:39
提问者: 嗯哼。
现在还可以采到鲜果芥末和辣根的区别
2024-05-17 08:08:27
提问者: 小红花
芥末和辣根是两种不同的植物。1、芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。是世界上广为普及的具有悠久历史的香料之一。辣根，和山葵同属十字花科，是一种马萝卜属的植物2、辣根本身是浅黄白色的，加了色素变成绿色，味道也跟山葵比较类似，关键是价格便宜。而国内常见的牙膏状的“芥末”，其实也不是芥末，而是辣根。3、辣根原产于欧洲，本身是个非常好的**用植物，可用于治疗咳嗽和风湿等病症，并...芥末 多少钱一瓶
2024-05-17 20:45:54
提问者: 鹿鹿?
芥末 为芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料，原产于我国。芥末辛辣蕴香，辣味独特，芥末粉润湿后有香气溢出，具有强烈的刺激性辣味。祖国**学认为：芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是**盐。这种成分不但可预防蛀...辣根怎么调？
2024-05-17 21:05:33
提问者: Ryeng
辣根的调制方法：用白醋或海鲜酱油加入辣根搅拌均匀既可：1、把辣根放在一个小碗里，同时小碗里加入‘六月鲜’酱油或‘美极鲜’酱油搅均匀，辣要和酱油的比例约为1：4。2、也就是美极鲜酱油、辣根、白糖、盐、味精一起拌匀或者是辣根、蒜蓉、盐、醋、纯净水，拌一起调制。扩展资料辣根，别名：马萝卜，山葵萝卜等，属双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。...特调芥末酱 怎样才能调到又甜又辣的芥末酱
2024-05-17 08:54:20
提问者: 77.
芥末酱要想辣还是要加辣椒面的 芥末酱（青芥辣）在生产的过程中里面也添加辣椒精来提高辣度 因为光凭芥末的呛辣是不够的 所以在添加辣椒面的当中适当添加些糖或者甜蜜素。吃芥末舌头辣坏了现在吃不出味道怎么办
2024-05-17 14:10:01
提问者: 我在现场官方账号
正常现象，过段时间就回复了。牛大力薯和根有什么区别的的
2024-05-17 07:34:05
提问者: 涂鸦的娜子
未成薯前是根，成薯后变起扑（薯形和品种有关，有短节起扑结节串状、有长条结节如木薯；），牛大力薯条成薯一般较深，浅处多形成侧根，多年后侧根也可长成薯条三鹰椒跟别的辣椒有什么区别？
2024-05-17 02:45:13
提问者: 瑶哥
三鹰椒更辣更贵，但是对身体的损伤也更大。。。介意少吃是淮山**好，还是铁棍山**好，为什么？有什么区别？
2024-05-17 12:05:06
提问者: 陶子花店 （星园路店）
有人做过实验，成分是一样的。只是含量有所差别。蓝山和磁护的区别是什么啊？
2024-05-17 12:05:06
提问者: 桃子
欧洲机油跟北美机油虽然执行的标准不一样，但基础油和添加剂其实大同小异。嘉实多的特色是冷启动，蓝山的省油性更好。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。