葡萄酒的分类有哪几种？

佳艺手工阁?收学徒 2024-05-31 02:43:08

最佳回答

葡萄酒的种类很多，风格各异，但其主要生产工艺和主要成分却大致相同。按照不同的方法可将葡萄酒分为若干类。

一、按颜色分类

1.红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

2.白葡萄酒用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

3.桃红葡萄酒用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

二、按含二氧化碳压力分类

1.平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05mpa）的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35mpa。

3.加气起泡葡萄酒也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35mpa。

三、按含糖量分类

a.对于平静葡萄酒

1.干葡萄酒干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/l的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。

2.半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/l的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

3.半甜葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量12.1~50.0g/l的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。

4.甜葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/l的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。

b.对于起泡葡萄酒

1.天然起泡葡萄酒含糖量小于或等于12.0g/l的起泡葡萄酒。

2.绝干起泡葡萄酒含糖量12.1~20.0g/l的起泡葡萄酒。

3.干起泡葡萄酒含糖量20.1~35.0g/l的起泡葡萄酒。

4.半干起泡葡萄酒含糖量35.1~50.0g/l的起泡葡萄酒。

5.甜起泡葡萄酒含糖量大于或等于50.1g/l的起泡葡萄酒。

四、按酿造方法分类

a.天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

b.特种葡萄酒特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为:

1.利口葡萄酒在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%~22%的葡萄酒。

2.加香葡萄酒以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。

3.冰葡萄酒将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

4.贵腐葡萄酒在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。

五、按饮用方式分类

1.开胃葡萄酒在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有"味美思"。

2.佐餐葡萄酒同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

3.待散葡萄酒在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

洋酒有哪几大种类
- 2024-05-31 21:18:39
- 提问者: 熟悉de陌生人
一、洋酒可分为白兰地、威士忌和朗姆酒三大种类，具体介绍为：1、白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地。2、威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwh**ky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。3、朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色...
银川有几个葡萄酒庄？
- 2024-05-31 03:49:51
- 提问者: 瑜伽小舍
宁夏农垦西夏王玉泉国际葡萄酒庄宁夏水磨坊葡萄酒庄公司宁夏贺玉葡萄酒庄公司宁夏巴格斯酒庄宁夏德龙酒业有限公司法国酩悦轩尼诗公司中粮集团银川拉格希尔酒庄汉森沙漠有机酒庄宁夏一统酒业有限公司
澳洲**葡萄酒有多少种类？
- 2024-05-31 01:58:28
- 提问者: 一一大PP
目前有16种vat 95 西拉子干红葡萄酒，南澳州麦克拉伦产区vat 96 赤霞珠干红葡萄酒（百年老藤），南澳州巴罗萨山谷产区vat 809 西拉子干红葡萄酒（七十年老藤），南澳州巴罗萨山谷产区vat 789 西拉子干红葡萄酒，南澳州库纳瓦拉产区vat 658 美乐干红葡萄酒，南澳州vat 607 赤霞珠干红葡萄酒，石灰岩岸vat 517 赤霞珠干红葡萄酒，南澳州vat 365 西拉子赤霞珠干红葡...
西夏王葡萄酒怎么样？葡萄酒大品牌有哪些？
- 2024-05-31 17:50:27
- 提问者: 忘忧
长城、王朝、张裕。西夏王葡萄酒也很好，国宴用酒，打破了王朝葡萄酒把持国宴专用酒的历史，**第一支获得法国国际名酒博览会金奖葡萄酒的品牌，**唯一获得外交使节酒的葡萄酒品牌。
酿造葡萄酒的葡萄主要有几种，分别是什么？
- 2024-05-31 22:16:54
- 提问者: 巴扎嘿?
在世界上8000多种葡萄品种中，只有50多种被普遍地食用与酿酒，而食用葡萄与酿酒葡萄有着相当大的区别：食用葡萄皮薄、肉厚、水多，颗粒大，香甜可口，不会酸涩，这样的葡萄如果用来酿酒，就会太过清淡且缺乏风味;而酿酒葡萄皮厚(获取充分的单宁)，水少汁多(让酒液更浓郁)，颗粒小，大部分是又酸又涩的，不适合直接食用。最常见的红葡萄品种：赤霞珠、西哈、黑皮诺等等最常见的白葡萄品种：霞多丽、长相思、雷司令等楼主...
葡萄有哪些种类？
- 2024-05-31 01:28:06
- 提问者: ?雪天使?
葡萄的主要优良鲜食品种有：莎巴珍珠、葡萄园皇后、京早晶、康拜尔早生、无核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龙眼。此外，还有许多酿酒品种，如白雅、白谢希、季米亚特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比诺、霞多丽等。1、莎巴珍珠莎巴珍珠也叫做白布苏里奥卡，搭米扬卡，原产地中海东部沿岸。果实绿黄色，圆形。果粒中等大，平均粒重3.2克。果穗中等大，平均重228克，圆锥形，果粒着生中等紧密。皮薄，果粉中等厚。...
葡萄汁酒与葡萄酒的区别
- 2024-05-31 18:31:21
- 提问者: Tell Love求婚策划公司
葡萄汁酒是配制饮料。是用葡萄汁和其它酒配制而成的。葡萄酒是用破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。
酿造葡萄酒的葡萄品种有哪些？
- 2024-05-31 04:45:01
- 提问者: 南昌三套《政法报道》
1、霞多丽霞多丽，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，有20个**引种栽培。霞多丽主要分布在山东、河北、山西、**及**等地。2、长相思长相思，是酿造葡萄酒品种葡萄之一，原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，带有突出的青色水果香和植物香，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味。3、黑皮诺黑皮诺葡萄，原产自法国勃艮第，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实的葡萄酒4...
葡萄酒常见分类，怎么区别有机葡萄酒
- 2024-05-31 07:55:54
- 提问者: 小娱儿娱乐
有机会写上的
葡萄酒中的有效成分是什么？
- 2024-05-31 13:25:03
- 提问者: 演员妄少哥
萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10-13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。扩展资料红...

葡萄酒的分类有哪几种？

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461