gb/t10781.1是纯粮食酒吗

很虚伪的笑、 2024-06-02 06:33:00
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gb/t10781.1是粮食酒。

有具体的标准,
(1)固态法白酒的执行标准: gb/t10781.1(浓香型)、gb/t 10781.2(清香型)、gb/t 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。比如茅台镇的酱香酒,一律都是用当地的红缨子糯高粱为原料,经过洒水掺和,再拌入酒曲,然后堆积起来,保持适宜的温度、湿度,进而调节微生物的繁殖和生长,这个过程就是固态发酵。
(2)固液结合法白酒的执行标准:gb/t20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。固液结合,则是因为液态发酵酒在口感上没有固态发酵的好喝,所以就在液态发酵的酒里添加适量的固态发酵酒。
(3)液态法白酒的执行标准:gb/t20821,以食用酒精为酒基。
液态发酵,就是将富含淀粉的红薯干、红薯渣、甘蔗渣等,用水淹住,生成酒精的速度比固态发酵快好几倍,但是其他有益成分很少甚至没有,所以就需要人工添加香精以补充其他成分。 20210311
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