为什么说竹叶青酒是露酒?露酒是什么意思?

T-ing 2024-06-20 03:25:41
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露酒就是采用蒸馏酒或发酵酒为基酒,而竹叶青是采用陈年优质汾酒为基酒,属于蒸馏酒,而竹叶青也是加入了其他**材精致而成,改变了原酒的基酒风格,所以竹叶青酒也被称为露酒。露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质,按一定生产工艺加工而成,改变了其原酒基风格的饮料酒。它也具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点,露酒的范围很广,包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种。露酒改变了原有的酒基风格,其营养补益功能和寓“佐”于“补”的效果,非常符合现代消费者的健康需求,赢得了巨大的市场空间。扩展资料
工艺改良
明末清初的爱国诗人、著名大学者、**学**傅山先生对杏花村汾酒人奋斗了1000多年、有着悠久酿酒史的竹叶青酒情有独钟。傅山先生对竹叶青酒的配制进行了修改并确定配方,从而使竹叶青酒的配制工艺定型于明末清初。使得竹叶青酒营养保健功能进一步提高。近代,“宝泉益”酒坊掌柜杨得龄于1904年开始在汾酒酿造的基础上生产竹叶青酒,从而确立了现代竹叶青酒必须以汾酒为基酒炮制的标准。新**成立后,杏花村汾酒人不断创新,1975年又经过著名数学家华罗庚教授亲自到杏花村汾酒厂运用数学中的“优选法”改造竹叶青酒。对用汾酒浸泡鲜竹叶和砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香13味名贵中**材及冰糖等浸泡时间进行优选试验,取得最佳功效,改进了操作工艺,使竹叶青酒的质量更上层楼。多少代人的努力,竹叶青酒日臻完善,形成其独特的工艺特点。参考资料来源:百科—露酒
参考资料来源:百科—竹叶青酒 20210311
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