铸铁锅和不锈钢锅哪个好?

不吃小熊糖 2024-06-26 09:49:15
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刚买的一套不锈钢锅,用了一个月心得。我一个在家里做了十年饭的人用不锈钢锅连个鸡蛋都煎好。个人感觉不锈钢的锅不适合煎,煎鸡蛋、煎鱼煎的我心急火燎的没有煎出一个完整的作品。炒菜的时候锅边容易焦结壳,需要不停的加水。基本上炒一个菜就要洗一次锅,洗锅水都是黄黄的。不锈钢锅有个优点就是做焖菜的时候盖上锅盖目前还没有发现汤有溢出的现象。新铁锅前期刚用的时候煎蛋煎鱼粘锅也比较严重,冷油加盐再煎会改善很多,不锈钢锅加盐煎都不行。铁锅用的时间长了油会慢慢渗透到铁里锅面比较光滑这个时候就是最好用的一口铁锅,煎蛋时等蛋成型用手推动锅柄整个鸡蛋在锅里来回游动如有行走的鸡蛋。煎鱼煎排骨煎豆腐都能煎出两面金黄。不锈钢锅贵而且重炒菜的时候女生不适合颠锅。说实话我有点后悔买不锈钢锅了,真正炒菜还是用铁锅好用。 20210311
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