为什么一般不用 苯甲酸钾 或者 山梨酸钠(一般只见苯甲酸钠和山梨酸钾) 有区别吗

我的奇妙男友 2024-05-14 20:07:53
最佳回答
你说的是苯甲酸钠吧,苯甲酸钠和山梨酸钠在食品当中都被作为一种防腐剂。
山梨酸和山梨酸钾的毒性比苯甲酸小,防腐效果比苯甲酸钠好,更加安全。苯甲酸和苯甲酸钠的优势是在空气中比较稳定,成本较低。但在密封状态下,山梨酸和山梨酸钾也很稳定,山梨酸钾的热稳定性比较好,分解温度高达270℃。由于食品添加剂的添加量很小,并不会明显增加肉制品产品成本。因此,许多**已经开始逐渐采用山梨酸和山梨酸钾替代苯甲酸和苯甲酸钠。
参考百科。 20210311
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