盛宜隆老北京油酥烧饼制作过程?怎么做法

我的初恋你好 2024-09-28 16:30:11
最佳回答
老北京油酥烧饼制作步骤:
1.酵母粉用水融解,加入白糖搅拌均匀,再加入10克玉米油,
2.加入特一粉,
3.用筷子搅拌成絮状,
4.然后揉成团,室温饧发40分钟,
5.35克油中加入葱段、八角和香味,炸出香味,成为料油,
6.另取一碗,装入50克特一粉,加入1小勺盐搅拌均匀,
7.将料油趁热倒入面粉中,搅拌成稀油酥,
8.饧发好的面团擀成薄面片,
9.均匀抹上稀油酥,
10.从一头卷起,
11.分成12个小剂子,
12.将每个小剂子的开口两端向底部收口,
13.然后在烧饼坯表面刷一层水,沾上芝麻,
14.电饼铛预热下盘,将烧饼坯带芝麻的一面朝下烙1分钟,
15.翻面再烙1分钟,使其定型,
16.然后将烧饼坯移入烤盘,
17.入预热好的烤箱,上下火,200度,中层,热风烤,15分钟。

小贴士
油酥烧饼现烤现吃是最香的,如果剩下了,下次需要再进烤箱烤几分钟再吃,口感也很不错。 20210311
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