古代在路上带的菜叫什么

╯小鹿纯子ゃ 2024-06-08 19:28:25
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干粮是饭不是菜,其实古人本身就有叫做“路菜”的这种东西,有一些善于做路菜的厨子,一些大户人家需要出远门的时候有的会请他们去家里做,或者自家也可能有善于做路菜的厨子。
高阳在他的书里就多次提到“路菜”,他是清末贵族人家的孩子,他的书中有很多当时的社会风情。
古人再出远门的时候可能很久遇不到一家客店,即使大户人家带了厨子也未必随时生火做饭,高阳的红楼梦断系列写到曹雪芹随家人远行的时候,他的侍女就为他做了路菜,说是给他半夜读书时吃。
其实主要是一些易于保存的食物,一些比较干的肉脯,蔬菜,果仁之类的,当然讲究的话味道会很好,其实你现在看到的很多易于保存方便携带的地方传统小吃,都有路菜的影子。 20210311
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