所有的酸奶都含有益生菌吗？

手可摘星辰 2024-06-23 10:12:35

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不是所有的酸奶都含有益生菌。首先，酸奶与牛奶不同。酸奶不但有营养，而且还非常好消化，没有不耐症的。酸奶需要用“无抗奶+发酵菌+糖”发酵后，再经过后熟24小时，检验合格后方可以出厂。其中，酸奶对原奶要求质量更高，必须是无抗的，否则发酵不了。菌一般是s、l菌，俗称发酵菌，国外一般不认为是益生菌，因为在通过胃酸进入肠道时大部分死亡。但国内标准却将其放入益生菌范畴，这也可以理解，毕竟对身体也是有好处的。真正意义上的益生菌有许多种类，如鼠里糖乳杆菌、双歧杆菌等。在每一个种类下面，还有上百株菌。如：lgg、bb-46、ncfm、bb-12等。另外，复合益生菌是由两种菌株复合而成，由于在肠道中定位不同，能够进行立体调理，功效更好。如：pro-abb等。需要提醒的是目前市场上益生菌确实有“概念”炒作嫌疑，尤其是每千克含有10的几次方等等，其实每克含量很低。另外“什么冠、什么+”，都是厂家营销行为。所以，建议消费者在选购酸奶时，要理性对待，不要太神话“益生菌”，毕竟酸奶品质才是最重要的。
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