请问海藻酸钠和海藻酸**酯,用在哪一个更适合酸奶啊。。。谢谢

NI.CO2号店 2024-06-20 20:12:17
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海藻酸钠仅是起到增稠的作用,且不耐酸。
而海藻酸**酯是均有双基团,亲油和亲水,可以平衡提携,稳定剂。且耐酸。能耐到ph2。 20210311
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