全聚德,便宜坊,九华山,利群,大董,鸭王。麻烦北京人帮选一个

Wedding Bus 官方 2024-05-27 05:21:17
最佳回答
1、全聚德
一定要去和平门店或者前门店,只有这两个店的厨师班底是最强的,也是全聚德的老店。这两家虽然也是国外旅游团队经常去的,但是也是主要的接待的点,很多国内外名人吃饭,一般也是安排在这两家接待。由于每天出货量大,菜品原料的新鲜度都很有保障。
对这两个店的环境(人多嘈杂)、服务员的态度(国有的范儿)不能要求太高。价格人均200元。
2、便宜坊
为闷炉烤鸭,和北京其它的挂炉烤鸭不同。建议如果喜欢烤鸭,可以体验一次与全聚德的不同。崇文门新世界商场对面的国瑞大厦有新开的店,是原来哈德门饭店便宜坊老店的迁址店。
人均150元。
3、大董
我认为是目前北京烤鸭水平质量最稳定最好的一家。烤制时间比别人家的时间略长,因此他们家的烤鸭皮脆油少一些。因为他们家是后来者,也就20多年历史,因此比较注重改良创新,要求味道口感不次于传统的全聚德、便宜坊。他们家除了烤鸭,其它菜品也很多,但是相应的,以鸭子做原料的菜品也要少一些。(他们家的大董烧海参据说是非常好的,200多元一只,如果喜欢可以品尝一只)。大董总共三家店,老店是团结湖,然后还有东四十条的南新仓店,以及金宝街店。
人均200元
以上三家都是属于质量好,价格贵的,一般请客或者旅游者去的多。
在说些中档的:
4、鸭王、九华山也可以考虑。价格人均100多元。鸭王在亚运村民族园南门有店。
利群可以不用考虑吧。

推荐菜谱(鸭子作原料的):
烤鸭一套
冷菜:盐水鸭肝、芥末鸭掌
热菜:火燎鸭心、糟溜三白
汤:鸭架汤 20210311
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