槽子糕么,给你个配方,等比例扩大就行了
用料
鸡蛋 4个(190克左右)
低筋面粉 150克
蜂蜜 30克
白砂糖 80克
装饰白芝麻 适量
185度 20-25分钟
槽子糕的做法
室温鸡蛋四颗,约190克左右
面粉过筛
模具提前抹油
室温鸡蛋加糖和蜂蜜,用打蛋器打发
画八字,提起打蛋头八字不会消失,面糊打发就ok了!
注:这一步很重要,蛋液如果没有打发,做出的蛋糕就会硬,另外,翻拌过度消泡也会硬。
鸡蛋不要用直接从冰箱拿出来的,要用常温,如果想快速打发,可以隔温水(40度左右)打发。
分三次放入面粉,注意翻拌手法,不要画圈搅拌
拌匀的面糊,立体感十足。
预热烤箱185度
放入裱花袋,
放入模具八分满,撒入芝麻,放入烤箱185度20-25分钟
出炉
冷却到手的温度,密封保存,蛋糕回潮后口感更棒!
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