1.酱酒的典型口味风格特点是什么?
答:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久，且喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干
2.品鉴酱香酒从哪几个基本维度进行评价?
答：四个基本维度：色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格)
3.为什么酱香酒会空杯留香?
答：空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
4.为什么酱香酒的标准酒度是53°?
答：53度是酱香酒酒精浓度科学合理。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。
5.什么是传统酱香酒生产工艺?
答：传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
6.酱香酒酿造的基本工艺是什么?
答：酱香酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
7.酱香酒为什么要端午制曲?
答：端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求：同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。
8.酱香酒生产过程的“三高”“三长”工艺具体指什么?
答：三高：即高温制曲、高温堆积、高温馏酒;三长：制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。
9.为什么要重阳下沙?
答：以酱酒酿造为标准，有两个主要原因：一是重阳节前后，赤水河河水清澈，满足酿酒对水质的要求;二是重阳节前后，当地小红梁成熟，满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。
10.为什么说酱香酒有益人体健康?
答：酱香酒属于纯粮固态发酵食品，并经过多轮次发酵、长期储存，标准体系非常复杂，用不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来精心勾调而成，酱香酒经过长期陈酿和精心勾兑后，不仅香味香气成分组成十分复杂、丰富、协调，而且酒体蕴涵有多种有益健康的微量成分。
20210311
酱香型白酒多少钱 
2024-05-31 23:49:43
提问者: 请留步
看你要什么样的。好的茅台，差的一大堆。当然，茅台是酱香里边最nb的白酒了。茅台也分便宜和贵的。主要看你需要什么价位的吧，几十块的也有，上百块的也有，再多就上万。看各人选择是酱香白酒好，还是浓香白酒好呢？你怎么看？
2024-05-31 08:58:06
提问者: 村长媳妇.
浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。浓香型酒香味协调尾净香长浓香型白酒窖香浓郁：用泥窖首先是有别于酱香的石窖，所用材质不同，风味自然有别。一个“浓”字更是体现出了多种物质的组成，高粱、玉米、糯米、大米、小麦多种粮食浓出了“杂粮酒”。用“郁”字更表现了香气的集中、凝聚。绵甜甘冽：其酒入口**，甘美清澄。说起来简单，既要浓香，又要淡雅，既...浓香酱香清香白酒哪个好喝？
2024-05-31 20:43:45
提问者: PANDAlove
酱香最好喝，再者清香想问一下，53度国礼天尊酒是酱香酒吗？
2024-05-31 21:12:22
提问者: Wedding Bus 官方
是的，贵州茅台酒股份公司的。酱香型白酒的价格多少?求解答
2024-05-31 01:14:41
提问者: 猪头猪脑猪身猪尾巴
原料成本：酱香型是5斤粮食1斤酒，按照平均5元/斤，粮食成本25元；酿造期需要1年，涉及到人工费用、水电啊，厂房折旧啊，估摸成本20元左右；贮存期5年，每年按照5元的管理费用，总计25元的管理成本；包装费用，预计20元左右；单成本斤100元。注意，以上只是硬性成本，还有税收、营销费用，运营费用，以及酒厂的利润。就像苹果手机卖那么贵，物料成本也就2000不到，但你买得到2000块的iphonex吗？...识你请回答
2024-05-31 20:48:40
提问者: LORI呀.
酱香型白酒好在哪里 黔小驴酱香小酒
2024-05-31 20:04:06
提问者: baby
1.酱香型白酒，都是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，不添加任何香味成分(色素、甜味剂、香精等)，2.绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要原因就是长时间存放，酒中的"添加成分"逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。3.酱香型白酒的健康安全性有独一无二的品性，能健康安全地品鉴，受得起储存时间的考验，越陈越香。这是酱香酒白酒受人青睐的原因，也是它值得收藏的原因。酱香型白酒有哪些
2024-05-31 14:43:04
提问者: ?? 歆
酱香型白酒，品牌的不多。什么是酱香型白酒？酱香型白酒分哪些等级
2024-05-31 14:33:05
提问者: 灵美人
类似于茅台、赖茅香型的白酒就是酱香白酒。酱香型白酒，香气成分复杂，没有单一的主体香，是一种复合香气。资料介绍，并且大部分专业人员认可的说法：吡嗪类、呋喃类物质造成的符合香气。酱香白酒分等级：根据酒水香气分为窖香、糊香、酱香。根据酿酒工艺分为：大回酒、小回酒、追糟酒。酱香酒的四个等级是什么呢？
2024-05-31 04:30:05
提问者: Snoopy
按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。坤沙酒即纯正的酱香型白酒，品质最好。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。