美极鸭舌是如何烹制的?拜托各位大神

繁三岁彡 2024-12-02 11:49:47
最佳回答
※粤式美极鸭下巴 [原料调料] 鸭下巴10只,洋葱1只(切块),芹菜150克(切段),干粉丝适量,西兰花少许,姜1块,鸡蛋清1只,油500克,美极鲜酱油、糖各20克,柱侯酱15克,盐、胡椒粉各3克,大蒜粉、淀粉各适量。 锡纸15张,(万一包的不好还可以有多余的锡纸) [操作程序] 1.净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟,取出,用蛋清、淀粉拌匀。 2.锅烧热加油,烧至六成热时入鸭下巴,炸呈酱红声,捞出,用准备好的锡纸包好,放在用油炸过的粉丝上面,中间缀上西兰花。 [特色点评] 肥嫩鲜香。 20210311
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