这是什么虾?

粉蒸肉很nice丶 2024-06-26 08:23:13
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白虾

白虾属淡水虾类,生长在开阔的水域。我国最著名的太湖白虾,亦称脊尾白虾,素有“太湖白虾甲天下”之说。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致,白虾色白壳薄,通体透明,胸部有爪。

白虾主要有脊尾白虾、秀丽白虾、安氏白虾和东方白虾等。脊尾白虾只产于**附近海域。成虾体长4~9厘米。腹部第3节至第6节背面中央有明显的纵脊,所以得名脊尾白虾。除了可以食用鲜品之外,还可以制成虾米食用;秀丽白虾,只能在淡水中生活,主要分布于****省以北水域。成虾体长2.1~8厘米。可以鲜食或制虾干;而安氏白虾成虾体长3~5厘米。只产于**沿海。生活在河口附近的半咸水域或纯淡水中。繁殖季节在夏秋之间,产量不大。东方白虾与脊尾白虾相似,但其腹部各节背面圆滑无纵脊。在**东南各省及日本、**沿海常见,但产量不大。

白虾营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素。民间美食者喜用白虾制成醉虾,别有一番风味。太湖白虾肉质细嫩鲜美,营养价值很高,据科学分析,每100克食用虾中,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克以及钙、磷、铁等无机盐和维生素a等营养成分。 20210311
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