临沂牛肉糁的配料

Wedding Bus 官方 2024-06-23 09:37:40
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鸡肉糁味道最佳。在制作方法上,以鸡肉糁为例,通常以300碗糁为一制作单位,需用母鸡10只,麦米250克,葱750克,姜1500克,五香粉150克,盐750克,酱油1000克,胡椒粉150克,面粉5000克,味精120克,水及点碗用的香油、醋适量。制作时,将大锅里的水用火攻至发响,加入鸡和麦米,熬煮3至4小时,到鸡煮熟时捞出,把葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀,投入甑中,开锅后,将面粉加水调成糊状,入甑。再开锅即成。饮用时,先在碗中放入熟鸡肉丝,然后浇上热糁汤,最后再点上少许香油和醋,便成了一碗汤香味醇的鸡肉糁。 20210311
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