一、斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗。
二、用料：青辣椒200克、宣威火腿100克、姜米各适量。
制法：将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用。锅内倒入适量的油，油热时下姜米、火腿片、倒入辣椒片，翻炒两分钟左右出锅装盘。
1.宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
2.宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。 宣威地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。
3.宣威火腿以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香，其营养价值丰富，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远。
4.宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。
20210311
金华火腿价格？金华火腿怎么做好吃？ 
2024-05-26 14:06:45
提问者: 山大大♚
**火腿：将火腿肉（连皮）切成薄片，加料酒、鸡精、和一勺蜂蜜，蒸熟吃。金银蹄：鲜猪蹄一个，火腿爪一个，先过水去血末，再加料酒、鸡精，炖至酥兰即可。火腿还可以作辅料蒸桂鱼、甲鱼、鲫鱼等 可以切片蒸着吃，里面放些姜片、葱等调料；也可以做敷料，做鱼时放一些；还可以做汤，如蘑菇汤、笋汤等咸菜竹笋里面可以加火腿,加汤或炒味道都不错.最简单的一种,只需蒸一下,蘸着酱油或醋等(按自己口味)味道浓厚,也不错.非常...哪个牌子的云南火腿月饼最好吃？
2024-05-26 22:29:02
提问者: 面瘫猫猫yuki
曲靖农校、昆明源贸园、玉溪红塔云南火腿月饼初创于昆明“合香楼”，店老板姓胡，原是官衙的大厨师，手艺非比寻常，后落籍在昆明，自己开设糕饼店，构思用云南上好火腿制作月饼，为人称道。其子孙又发扬光大，用云腿之金钱肘拌和白糖为馅，鲜猪油和上等白面作酥壳，工精味必美，很快里巷相传，大行于世。后又有“吉庆祥”老字号也来竞争，相互促进，亦进一步打开了市场，成为昆明老少认可的“保留品种”，进而销出省，销出国，赢得...云南的哪个品牌或者厂家做的云腿月饼最好吃？
2024-05-26 19:54:28
提问者: 张king啦
坐标云南玉溪经历：10年快消品销售人员推荐：1:通海斯贝佳-斯贝佳月饼（保值期短）2:红塔食品厂-红塔月饼3:昆明虹山面粉厂4：嘉华食品厂-嘉华月饼5:曲靖泓一-泓一月饼排名不分先后自制火腿肠出售火腿肠的做法，机器的价格
2024-05-26 20:39:08
提问者: 嫦姐姐（互）
一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣：5米配料1.复合宝(a型):0.1斤2.盐：0.2斤3.糖：0.1斤4.i+g:适量5.玉米淀粉:0.65斤6.变性淀粉:0.65斤7.大豆分离蛋白:0.3斤8.护色素:0.03斤9.水:4.5斤10.蛋白胶:0.05斤11.圆葱:1斤12.香精:0.02斤13.红曲红:适量14.增脆剂:0.05斤15.肉宝王:0.03斤16.加香乙基麦芽粉:适量二....哪个牌子的云腿月饼好吃
2024-05-26 09:01:56
提问者: up_up_
云南的火腿月饼做的最好的是曲靖的，而曲靖比较出名的是月源月饼，鸿一月饼，还有云维月饼月源月饼：皮较酥，有点油，陷有点咸，不过综合下来说，还是挺不错的，从小吃到大的云维月饼：皮没有月源的酥，有些发软，但是陷不错，甜味咸味都比骄适中，火腿也香，最主要的是不腻，这几年比较爱吃鸿一月饼：有点硬，相比起这两家的月饼，无功无过云南的火腿月饼做的最好的是曲靖的，而曲靖比较出名的是月源月饼，鸿一月饼，还有云维月饼...大凉山火腿肉咋吃法
2024-05-26 21:06:39
提问者: 一只耳
有用料 半干粉（粗湿粉、半干米皮） 300克 羊骨高汤（红油、清汤） 250克 羊肉片 25克 蒜苗 4克 花椒 4克 食盐 3克 油辣椒 10克 糊辣椒 5克 香菜 大凉山羊肉粉的做法 准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒首先把半干粉用开水泡30分钟左右...云南泓源火腿天麻鸡加盟
2024-05-26 18:53:49
提问者: 徒步踏天涯
云南泓源火腿天麻鸡相关信息，可上官网查看。有详细介绍。你若喜欢，便是晴天。为什么金华火腿不能生吃而西班牙火腿可以生吃？
2024-05-26 07:08:56
提问者: 楚浩
金华火腿1、因为传统工艺不控制细菌滋生（腌制用盐不足以杀菌），很可能有细菌及其毒素，一般“吃肉”的细菌毒性大，例如海鲜里的，不新鲜的海鲜不能吃是常识；2、不控制脂肪氧化，氧化的脂肪有怪味且不健康。。。西班牙火腿制作全自动化很卫生所以能生吃。干腌火腿是指利用猪的后腿经过腌制和发酵等加工工艺制作而成的一种干腌肉制品。除我国外,欧洲和美国都有加工生产。我国的干腌火腿尤以金华火腿最为著名,它与云南的宣威火...云南火腿哪个牌子好吃
2024-05-26 07:09:01
提问者: 拓啊拓啊拓
云南诺邓火腿是由云南老火腿、冰糖、水、乳饼制作而成的一道小吃。（主要还是看个人口味）金华火腿与宣威火腿哪个好吃点？有谁吃过
2024-05-26 01:54:59
提问者: 明星欧尼。
两者都是**名吃，知名度高，我个人认为宣威火腿比金华火腿味道浓，有些咸特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。