蘑菇是碱性的。
各地区对蘑菇的叫法不同，有叫双孢蘑菇，有的叫洋蘑菇，还有的叫蘑菰等等，但蘑菇一名比较通用。碱性食物有豆腐、大豆、绿豆等，当然蘑菇也包括在内。
碱性食物中有许多成分特别重要，一些成分是人体运动和脑活动过程中必需需要的，蘑菇是碱性的，它里面所含的钙、钠、钾、镁等金属元素总量很高，这些元素在人的体内经过代谢，最终产生的物质呈碱性。
蘑菇发酵后是酸性。
经过特殊的处理又会改变它的性质，比如说经过发酵。蘑菇在经过发酵后是属于**，事实上几乎所有的有机物，经过发酵后，酵母菌产生二氧化碳，与水形成碳酸，而碳酸属于酸性，蘑菇发酵也会形成碳酸，变成**了，所以蘑菇成碱性并不是一成不变的。
扩展资料：
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。
而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
食用碱性蘑菇有很多好处。
一、补充丰富的维生素d。碱性蘑菇含有丰富的维生素d，对人的骨骼健康有很大好处。在炎炎夏季，紫外线会比较强烈，选择上午10点到下午3点区间内的时间来晒蘑菇，可以提高碱性蘑菇中的维生素d含量。
二、补充维生素a。碱性蘑菇有“维生素a宝库”的美誉，它含有丰富的蛋白质，里面胡萝卜素还可以转化成维生素a，对有便秘的人会很有帮助。
三、可以调节胆固醇。总胆固醇和**三酯含量下降之间存在相关性，通过食用碱性蘑菇，这两项血生化指标就会回升。
总而言之，蘑菇是碱性的，但经过发酵，形成碳酸，就可以变成酸性。我们通过食用碱性蘑菇可以补充维生素d和维生素a，调节胆固醇等，对人的身体健康方面很有帮助，所以我们在平时可以吃点碱性蘑菇。
参考资料：
百科—发酵作用
人民网—吃蘑菇的那些事儿 这几件一定要知道
人民网—蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项
猴菇牛奶蛋糕是酸性还是碱性 
2024-04-29 10:35:26
提问者: 南非甄钻
猴头菇是碱性食物。绝大多数的蔬菜、水果、豆类、奶类、茶、葡萄酒等都属于碱性食品如在叶类蔬菜类有：菠菜、油菜苔、红、白萝卜缨、芥菜、茴香菜、茼蒿、莴笋、生菜、水芹菜、油麦菜、卷心菜、花菜、芥菜、木耳菜、芫荽菜等。在瓜类蔬菜有：冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、西葫芦瓜、南瓜、白瓜等。在豆类有：扁豆、青刀豆、豆角、荷兰豆、四季豆、芸豆、豇豆、蚕豆等。干菜类有：紫菜、猴头菇、海带、发菜、黑木耳、云耳、银耳、海藻、...小白瓜是酸性还是碱性
2024-04-29 09:35:31
提问者: ʚ喵九岁
应该是碱性吧水果是碱性食物吗
2024-04-29 19:25:47
提问者: 嗯哼。
水果是酸性食物 水果的酸碱度 青苹果 3.9 金蛇果 3.6 乔纳森 苹果 3.33 麦金托什苹果 3.34 晚熟苹果 3.47 苹果汁 3.4 - 4.0 苹果酱 3.3 - 3.6 杏3.3 - 4.0 干杏3.6 - 4.0 罐装杏 3.74 香蕉4.5 - 5.2 哈密瓜 6.17-7.13 大枣6.3 - 6.6 无花果 4.6 葡萄柚 3.0 - 3.3 罐装葡萄柚 3.1 - 3.3...黄蜂毒液是酸性还是碱性
2024-04-29 18:30:52
提问者: Echo
是**，可以用肥皂中和红酒是酸性还是碱性
2024-04-29 21:10:58
提问者: 郭顺
碱性 ，目前来说 是唯一的碱性酒 ， 而且 红酒主要成分是 葡萄 ，葡萄 是抗氧化的精品 ，所以适当喝红酒可以 起到 调整酸碱平衡 抗衰老 美白等功效 纯手打 请笑纳**纤维素溶液是酸性还是碱性
2024-04-29 06:33:32
提问者: T朱娇娇C
弱碱性碱性磷酸酶和骨碱性磷酸酶是一个意思吗？有区别吗？
2024-04-29 04:08:55
提问者: Wedding Bus 官方
碱性磷酸酶高 提示身体骨骼正在快速的生长 另外如果有骨折之类的 碱性磷酸酶也会显著升高。白酒属于酸性还是碱性？
2024-04-29 06:25:56
提问者: 嫻^_^cium
白酒既不是酸性也不是碱性，而是中性的。牛奶是碱性还是酸性还是中性的
2024-04-29 00:34:51
提问者: 李 书成～
牛奶属于弱碱性。在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的ph值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类及乳品类等。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫(s)、磷(p)、...猴头菇是酸性还是碱性
2024-04-29 07:42:32
提问者: 许川
猴头菌提取物颗粒的主要的使用方法为口服，温开水冲服。猴头菌提取物颗粒的具体量：使用一次3g(无糖型)，一日3次。5周到6周为一个疗程。所以，一个疗程使用猴头菌提取物颗粒大概为45克到54克之间。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。