做凉皮利生和五得利那种好

珍珍美妆 2024-05-30 19:32:46
最佳回答
因为凉皮就是用小麦面粉里面的淀**的,但如果从凉皮的品质上来说的话,不同的面粉对凉皮的品质影响很大,鉴于此,所以大家一般都选择高筋粉做凉皮,想法是对的,但在实际生产中,并不是所有的高筋粉都适合做凉皮,也就是说虽然是高筋粉,但有些高筋粉适合做凉皮,有些高筋粉不适合做凉皮,究竟选择社么样的高筋粉,这个则要根据我们做出来的凉皮的品质进行综合判断,比如口感 手感 色泽 透亮 弹性 劲道 柔软 光滑等等各个方面进行综合判断,单凭面粉的外观是没法知道的。 20210311
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