镇江市美食有哪些?

我我我我~ 2024-05-27 05:14:31
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百花酒焖肉是江苏地区传统名菜,属于苏菜系,味甜而香,醇浓质厚,富有营养。用以焖烧猪肉,风味极佳。同时百花酒焖肉也是江苏省镇江市的特色美食之一,酒香浓郁,肉酥入味,甜咸可口,肥而不腻,别有风味。是百花酒焖肉这种美食的最大特色,百花酒酒性温和,具有香、甜、苦、辣、醇五大特点,含有多种氨基酸和易为人体吸收的葡萄糖等,具有补益功效。而百花酒焖肉里面的肉大多是以五花肉为主,五花肉里面是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收,所以这道美食很受人喜爱,不知道你吃过这种镇江市的特色美食吗?

镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄,是江苏镇江地区汉族名菜。关于这道美食的来历是:相传三百多年前,镇江酒海街有一家夫妻酒店,"八仙"之一的张果老恰巧路过此地,店主的老婆做了这道菜,张果老觉得很好吃,于是这道菜就流传了下来,肴肉虽是凉菜,但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红,虽凉但酥嫩易化,胶冻透明晶亮,柔韧不拗口,不肥不腻。此菜爽口开胃,色雅味佳,颇振食欲。若配上姜丝,略加香醋,更有一番滋味。按肴蹄不同部位,切成各种肴蹄块,后蹄上的一块连同一根细骨的净瘦肉,叫做"添灯棒肴",其肉质嫩香酥,最为**肉者喜爱。不知道你吃过这种镇江市的特色美食吗?

茅山老鹅是江苏著名的汉族小吃,以茅山而得名,茅山地处句容境内,是著名的道教圣地,具有良好的生态和旅游环境,也是江苏镇江地区汉族名菜,茅山老鹅现以"茅山人家"牌老鹅为特色,来自于茅山农家自然放养的草鹅。秉承传统的配方,加以现代的工艺,精心制作而成。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。所以说吃这道茅山老鹅这种菜是很好的,有利于人的健康,茅山老鹅的特色就是:皮薄肉嫩,望之垂涎;浅尝狂啖,益气滋阴;佐酒下饭,暖胃生津;既能款朋,亦可怡亲。低盐嫩化,光波灭菌;真空包装,馈赠佳品。不知道你吃过这种镇江市的特色美食吗?

东乡羊肉又名**,是江苏镇江著名的汉族小吃,东乡羊肉不仅具有营养丰富,滋补温中,强骨壮阳的功效,而且肉质细嫩,不膻不腻,醇香可口,鲜美无比。传统意义上的东乡羊肉是红烧羊肉,其肉质细嫩,肥而不腻,可以养胃补虚。东乡羊肉从选料到烹制直至加工羊肉的火都十分有讲究。东乡羊肉在历史上就很有名气,早在南北朝前后,是帝王的贡品,烹制东乡羊肉最富盛名的是姚桥镇的儒里,这个原名朱家圩的小集镇,传说系由乾隆皇帝御赐方有现名的,而乾隆赐名的因缘,正是起于东乡羊肉。肉质细嫩,不膻不腻,醇香可口,鲜美无比是这道美食的特点,不知道你吃过这种镇江市的特色美食吗?

锅盖面,也称镇江小刀面,是**十大名面之一,被誉为"江南的天下第一面",是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。虽然锅盖面的做法在清代就已经出现,但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。锅盖面选用的面条是"跳面",这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效,经常吃一点这道美食也是很有好处的,关于锅盖面的由来是有三个不用版本的传说的,具体是怎么来的现在也无从查证了,不知道你吃过这种镇江市的特色美食吗?

20210311
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