已配制好的酪蛋白溶液4℃可以最多可以存放多长时间,保持溶液不变质

吴小雯@茗扬花嫁 2024-05-11 18:10:02
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利用等电点时溶解度最低的原理,将牛乳的ph调到4.7时最后酪蛋白沉到最下面,最上边是脂肪可以用盐析法,加重金属离子、有机酸、**等,都可以使蛋白质沉淀下来。蛋白质沉淀后,离心10分钟(3000r/min)。水洗两次,离心10分钟(3000r/min)。加入乙醇,搅拌,悬浊液转移至布氏漏斗中抽滤。用乙醇—**混合液洗沉淀2次。最后用**洗沉淀两次,抽干。沉淀风干,得酪蛋白纯品。加入**是除去脂类杂质。 20210311
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