腐竹的好坏怎么样才能辨别出来

Marina 2024-06-20 23:05:52
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看:伪劣品颜色光亮,色泽度很好,像打过蜡,刷过油漆一般光亮。由于添加了“吊白块”等物质后会发生化学反应,使得腐竹的皮很薄。正规品的皮很厚,色泽偏淡。
闻:劣质品闻起来气味较浓,有刺鼻的感觉,正规品则有豆香味。
嚼:劣质品的口感很好,有嚼劲,由于添加了明矾,韧性好,感觉有弹性。放在水里泡过以后,其弹性更好,长时间浸泡都不会腐烂。而正规品用水长时间浸泡会腐烂成**状。 20210311
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