“雪花粉”也就是中筋面粉的俗称与高筋面粉的区别如下：
1、高筋面蛋白质含量在10.5 - 13.5% ，中筋面粉蛋白质含量在8.0 - 10.5%。
2、高筋面粉蛋白质含量高，筋度较强、弹性好。中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，是超市里最常见的面粉。
3、中筋面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，筋度及黏度较均衡。高筋面粉制成的面点既轻柔又蓬松耐嚼，但面粉经过掺水后搅拌揉捏的反复动作，特点是筋道，延展性好和弹性高。
4、高筋面颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。而中筋粉无此特性。
5、高筋面适合做：面包、欧式面包，软面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条、口感好的馒头等。
扩展资料：
市面上的面粉无特别说明的一般都是中筋粉。而国内市面同样多见的特精粉、精制粉等，其实是按加工精细程度来判断的，这种面粉实际上也相当于中筋面粉。它还可以用高筋面粉和低筋面粉按1：1的比例混合而成。
如果你说家里只有高筋粉，那么可以：高筋粉：玉米淀粉＝1：1来配制低筋粉来使用。
参考资料：百科-高筋面粉
参考资料：百科-中筋面粉
20210311
沙蒿子粉与筋力源的区别 
2024-12-01 07:32:52
提问者: Ryeng
你好，两者完全不同，使用范围也不一样。筋力源是一个系列产品，分为abcdefg…等多种型号，每一个型号应用的食品都不相同。具体可以到厂家网站看看。生粉和面粉有什么区别？
2024-12-01 09:11:16
提问者: L . Power
生粉和面粉是常用食材。煎炸食物时人们常用面粉粘**，炸出的食物松脆爽口，当然也可以用生粉来煎炸食物，但用生粉粘炸的食物硬实，没有用面粉的脆口。茨水人们都选择用生粉，一般是玉米淀粉。生粉做茨调配的食物滑嫩，令人们所喜爱。批墙粉与滑石粉有什么区别
2024-12-01 12:25:04
提问者: Wedding Bus 官方
第一墙粉价格要比滑石粉便宜多了，第二墙粉时间很久了容易脱落，但是滑石粉很长时间不会有问题。特一粉、特二粉和特精粉有什么区别?哪个面做凉皮比较筋?
2024-12-01 19:41:49
提问者: _#007?
特一粉就是富强粉.富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉.1949年以前,**面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地.20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,富强粉因此得名.特一粉,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核...饺子粉,麦芯粉,雪花粉有什么区别?
2024-12-01 16:23:45
提问者: ??Jun
区别有以下4种1、性质饺子粉是面粉的一种，是用蛋白质含量高的硬质小麦制成。麦芯粉也是面粉的一种，属于小麦面粉，是用小麦中心部分的胚乳磨制而成。雪花粉是将马铃薯加工后得到的一种食品原料。2、特色饺子粉是中高筋粉，筋度最强，蛋白质含量最高。麦芯粉面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的一种面粉，色泽上比饺子粉好。雪花粉作为一种辅助型的饵料使用，其材质比重小且雾化效果好。3、用途饺子粉通常用来制作饺子皮，...粉饼与定妆粉有什么区别
2024-12-01 04:35:41
提问者: 射箭夫人
定妆粉一般是比较轻薄一些的，用在粉底产品之后作定妆用，基本上没有遮瑕功能，透明的；而粉饼可以调整肤色，具有遮盖的效果，不一样的粉饼还有着不同的效果.定妆散粉和粉饼的区别：1：粉饼主要是要达到一定的遮瑕度，调整肤色和肤质；散粉主要达到控油、定妆效果强调通透的妆效。两者之间所有的区别都是来自这不同的上妆效果。2：定妆粉比粉饼稍微细腻一些，可以令妆效更薄更透；而从色素粒子密度来说，粉饼设计成压缩干粉的样...滑雪场的雪是粉雪和一般雪有什么区别
2024-12-01 15:14:29
提问者: 娜娜呀
大多是用雪炮打出来的 所以比较细密 再加上压雪机自然就没有天然雪那么蓬松了~磨细矿渣粉与粒化高炉矿碴粉有什么区别
2024-12-01 04:32:14
提问者: ?✨君君✨?
磨细矿渣粉是以粒化高炉矿碴粉做为原料,加入石膏，磨制而成。谷朊粉和面筋粉的区别？
2024-12-01 04:23:08
提问者: 浪漫制造者
谷朊粉和面筋粉没有区别。面筋粉，即谷朊粉：又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。谷朊粉被广泛应用于面条、方便面和面包等食品工业的实际生产中，也可用于肉制品中保持水分以改善储藏品质，同时也被作为基础材料加入到高档水产饲料中。扩展...低筋面粉和高筋面粉可以用什么粉代替？
2024-12-01 12:52:33
提问者: Caroline
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. (3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等. (4)中...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。