牛乳钙跟钙片相比有哪些优点?

楚浩 2024-11-15 10:28:00
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乳清钙(乳钙;乳清无机盐浓缩物),乳钙是乳清无机盐浓缩物,是营养价值最好的无机盐源且易消化吸收。牛乳中的总无机盐量约0.7%,钙约0.1%。与其他食品中的钙相比,是最优质的钙源,这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒(casein micelle)状态,其中包括胶体状的磷酸钙约40%,与干酪素结合钙约30%。牛乳中的钙约有30%为可溶性钙,在可溶性钙中约有30%属离子性钙,60%为柠檬酸钙,余下的10%为磷酸钙。

总的来说牛乳钙比钙片吸收好 20210311
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