浓缩橙汁

Wedding Bus 官方 2024-11-28 20:37:31

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5.维生素c是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)，它的分子式c6h8o6。人体缺乏这种维生素会得坏血症，所以维生素c又称抗坏血酸。维生素c易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素c。比如：新鲜橙汁中维生素c的含量在500 mg·l-1左右。
校课外活动小组测定了某牌子的软包装橙汁中维生c的含量，下面是测定实验分析报告(请填写有关空白)：
(一)测定目的：测定××牌软包装橙汁维生素c的含量
(二)测定原理：c6h8o6+i2→c6h6o6+2h++2i-
(三)实验用品及试剂
(1)仪器和用品：(自选，略)
(2)试剂：指示剂 ① (填名称)、浓度为7.50×10-3 mol·l-1标准碘溶液、蒸馏水等。
(四)实验过程：
(1)洗涤仪器，检查滴定管是否漏液，润洗后装好标准碘溶液待用。
(2)打开橙汁包装，目测：颜色——橙黄色，澄清度——好。用 ② (填仪器名称)向锥形瓶中移入20.00 ml待测橙汁，滴入2滴指示剂。
(3)用左手控制滴定管的 ③ (填部位)，右手摇动锥形瓶，眼睛注视 ④ ，直到滴定终点。滴定至终点的现象是 ⑤ 。
(五)数据记录与处理(请在下面空白处设计数据记录和数据处理的表格，不必填数据)：
若经数据处理，滴定中消耗标准碘溶液的体积是15.00 ml，则此橙汁中维生素c的含量是 ⑦ mg·l-1.
(六)问题讨论：
(1)滴定时，能否剧烈摇动锥形瓶？为什么？
⑧ 。
(2)从分析数据看，①此软包装橙汁是否是纯天然橙汁？ ⑨ (填序号)。
a.是 b.可能是 c.不是
②制造商可能采取的做法是 ⑩ (填序号)。
a.加水稀释天然橙汁
b.橙汁已被浓缩
c.将维生素c作为添加剂
③你是否同意这种做法？（填序号）。
a.同意 b.不同意 c.调查后再作结论
提示：第一，淀粉溶液遇碘溶液变蓝。第二，维生素水溶液呈酸性。第三，设计表格时，必须有滴定次数、滴定前后的体积。第四，根据中和滴定的操作要领作答。第五，遇到问题要注意调查研究。
答案：①1%淀粉溶液 ②酸式滴定管 ③活塞(或旋塞) ④锥形瓶中的溶液 ⑤溶液变为蓝黑色(深蓝、蓝色均可) ⑥(见下表) ⑦990 ⑧不能，因为维生素c能被空气中的氧气氧化而损失，影响测定精度。
⑨c ⑩c c 20210311

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