黑麦面粉怎么做 
2024-05-15 14:28:24
提问者: 木哥
食材准备天然酵种酵头黑麦天然酵种，30克（100水粉比例）黑麦粉，175克水，175g主面团发酵好的天然酵种酵头盐，10克高粉，500克水，325克做法1.混合天然酵种酵头所有原料，加盖室温发酵8-12小时左右。2.把所有原料混合，揉面至筋度很强。这个面团含水量在75%左右，又有大量黑麦，需要保证面团筋度足够强，原配方采取多揉的办法，我为了尊重传统配方，也照办了。在ka第4档揉了12分钟，面团虽然...做面包 面粉与酵母的比例是多少
2024-05-15 15:34:43
提问者: 鹿鹿?
不好话，没有固定的比例。天然酵母，不知道您是怎么培育的，是酵母是干性还是湿性的。您培养天然酵母介质也不清楚。天然酵母里的活性成分没有一个具体测算，所以没有一个严格比例，厨师一般是依靠经验根据当时的温度湿度添加酵母的，我平时面粉和液态天然酵母的比例是5：1网上找了一个方子可以参考一下。天然酵种北海道土司（450克吐司模）材料：中种：天然酵种（100%水粉比例）100g，高粉200g，细砂糖45g，即...450cm的面包模具用多少克的粉
2024-05-15 12:51:38
提问者: 晓璐233414675
这个比较难确定。 首先450cm的面包模就是有4米半了，没见过啊，恐怕一般烤箱也放不了。 就算是450克的面包模，也要先确定方的还是圆的，有没有盖子，这个关系到面胚投料比例。 还要说明是哪个种类的面包，这个关系到配方含水比例。 还要确定成熟方式。这个关系到烤减率的问题。 太麻烦了，不如你直接问某种面包就好了，比如白吐司，450克的模具，带盖的使用120克面团，无盖的使用130克...做印度飞饼用什么面粉最好
2024-05-15 04:46:49
提问者: ?.Yu
印度飞饼用普通的家用面粉即可。 “印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。飞饼（又名印度薄饼），是印度的特色风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。纯荞麦面粉怎么做好吃 苦荞面粉怎么做好吃法
2024-05-15 21:43:20
提问者: JOEY
2营养美味西红柿鸡蛋面材料：苦荞面、鸡蛋、西红柿、青椒、葱姜、鸡精、盐、糖、番茄沙司、水淀粉方法：1、打蛋，炒锅油热后炒熟盛出来放在盘子内。2、爆炒葱姜西红柿，放入适量番茄沙司和水淀粉。3、倒入鸡蛋和切好的青椒炒匀4、加入少许水淀粉翻炒均匀后关火5、汤锅加入清水开始煮面6、煮好的面条捞入碗中放少许香油，将之前炒好的西红柿鸡蛋放进面里即可。西红柿鸡蛋面过程稍复杂，但不失 营养美味。馒头粉可以用来做面包吗？
2024-05-15 13:35:12
提问者: T朱娇娇C
可以高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适...河北的**河面粉怎么做
2024-05-15 02:41:15
提问者: Lamberto Torres
河北的**河面粉是由小麦通过机器磨制成粉状得来的，按面粉中蛋白质含量的多少分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。cossen的面膜怎么样，有谁用过吗？
2024-05-15 05:02:40
提问者: 旭
我有哈，挺好的呢，比较满意面粉厂用五十吨小麦磨面粉小麦的出粉率是百分之四十八可磨出多少吨面粉
2024-05-15 19:58:06
提问者: I Do官方
出粉量还是出粉率，若量则50x0、48二，这太浪费了。做面包应用什么面粉
2024-05-15 11:52:30
提问者: 夏夏
1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。