薰花茶和拌花茶的区别

本菇凉姓钟 2024-05-19 16:56:28
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花茶是用茶叶和香花进行混合窨制,是茶叶吸收花香而制成的香茶,也称为薰花茶。从科学角度而言,只有窨 花茶才能称作花茶,拌花茶实则是一种假冒花茶。
花茶的品质,既具有鲜花馥郁鲜灵的芳香,又具有茶叶原有的醇厚滋味。要区分香花茶与拌花茶,通常用感官审评的办法进行。审评时, 只要用双手捧上一把茶,用力吸一下茶叶的气味,凡有浓郁花香者, 为香花茶;茶叶中虽有花干,但只有茶味,却无花香者,乃是拌花茶。 倘若将茶叶用开水冲泡,只要一闻一饮,判断有无花香存在,更易作 出判断。但也有少数假花茶,将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面, 再放上一些窨制过的花干,这就增加了识别的困难。不过,这种花茶 的香气只能维持1~2个月,以后就消失殆尽。即使在香气有效期内, 一般凡有一定饮花茶习惯的人,也可凭对香气的感觉将其区别出来。 20210311
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