洋酒的分类

DR钻戒 2024-05-20 04:33:08
最佳回答
比较出名的洋酒有法国的白兰地(brandy)、苏格兰的威士忌(wh**ky)、荷兰的金酒(gin)、中美洲的朗姆酒(run)、俄罗斯的伏特加(vodka)和墨西哥的特其拉酒(tequla)。
他们的差别是什么?

其实世界上的酒大体可以分为2类,蒸馏和酿造。你上面说的都属於蒸馏酒。
差别在於他们所采用的原料和蒸馏、发酵、调配的过程不一样。
白兰地:原料主要是葡萄。(也有用苹果或樱桃的,但都冠以白兰地以外的名称。)发酵要低温,压榨不能过分。蒸馏有3种方法,具体我也不太清楚。贮藏很重要,因为刚蒸馏出来的白兰地是无色透明的,味道和香味不是很厚。需要贮藏在橡木桶裏,与橡木桶的成分发生反应,低温贮藏后酒就会变成琥珀色,香味和味道就会变得厚重。最后就需要酿酒师来调配这些贮藏过的白兰地了。
威士忌:原料是麦芽或谷物,具体发酵过程我也不明白,不过也是发酵后蒸馏,然后贮藏熟成的。
金酒:和威士忌差不多,好像需要2次蒸馏,第2次加一种草和树皮还有一些香料吧。
朗姆酒:好像有3种(白朗姆,金朗姆,黑朗姆)原料是甘蔗,发酵,蒸馏,贮藏熟成后需要勾兑。
伏特加:主要原料是谷物,也有马铃薯。蒸馏,发酵过程应该和威士忌差不多。主要是最后用白桦树烧得木炭过滤。这酒几乎就是酒精加水,本人最不喜欢喝了。
特其拉酒:最普遍的名字是龙舌兰酒。原料是龙舌兰果,我没见过长什麽样,蒸馏方法和发酵过程也不太清楚。不过这是我比较喜欢的洋酒。 20210311
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