1.将菜籽油倒入锅里，用量由你自己定，可以多熬制一些，以后想吃的时候就不用再行熬制，这样比较方便。再将干辣椒切段，和花椒粒、小茴香、陈皮等香料（除大葱、豆瓣酱以外的材料）放入油锅里浸泡，泡得越久越好。
2.在空档我们需要熬煮一些骨头汤，汤里不需要放盐，只需放点葱姜即可。
3.将姜块、大蒜放入泡好的油里面开小火熬煮，注意不要熬糊了，把香料的香味、辣椒的辣味、花椒的麻味都要熬出来。
4.接着就可以加入豆瓣酱和冰糖一起开中火炒，还是要控制火候，不能炒糊了。
5.炒得差不多了，冰糖已经融化了，这时就可以加入一点卤水，使火锅料的味道变得更香更浓，稍稍炒一下，然后倒入少许的骨头汤，熬煮一会儿就可以了。
扩展资料
火锅起源之说也是众说纷纭，就好比**伯数字一样，起源于印度，但却是经由**伯人传向四方的，这就是后来人们误解**伯数字是**伯人发明的原因。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在**三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在**已有1900多年的历史了。成都火锅早在左思的《三都赋》之《蜀都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。
《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。
参考资料来源:百科:火锅
20210311
双立人炒锅价格贵吗？有多少人用过双立人的炒锅？怎么样？ 
2024-05-28 18:48:09
提问者: ?Milk & Honey ?
我们家有一个双立人的锅，最初买这个锅是因为感觉外型很好看一锅火锅底料自己炒多少钱
2024-05-28 16:36:20
提问者: 倔强
问题太广，无法标准回答做哪一种配方的底料几个人吃，这个很重要一般低于30个人吃的话，自己做是很不划算的，只是料单（按20人算）最少也要（按我们河北料理批发价格算）最少180元，可是40个人吃就200元80个人吃才300元1000个人吃才500元1w个人吃才800元价格偏差不超过30元，我指的是冬夏季在一个调料点购买，而且是熟客家用炒锅什么材质好 炒锅一般多少钱
2024-05-28 17:39:20
提问者: 情感故事
1、炒锅有分生铁和熟铁锅两种，生铁锅烧起来比较慢，但均热比熟铁锅好，熟铁锅比较单薄，比较轻，受热快，锅东西容易烧焦，所以一般家庭用生铁锅比合适，熟铁锅多数是厨师级，懂得掌握火候的人或饭店使用。2、炒锅的价格：80元-300元左右的都有；一般不知名品牌在80元（锅子的尺寸分大小的话价格有些差异），价格低的要谨慎。品牌一般价格在260元-300元左右。怎样选购炒菜用的锅？
2024-05-28 20:22:53
提问者: 萌萌^ω^
炒菜的锅还是选择上热快一点好，因为上热快的锅，能快速炒熟菜，而菜还不流失水分，这样炒出来的菜能充分保鲜。涂层锅：涂层有毒，涂层掉了一点后就会大面积的掉，直接伴随食物一起吃到嘴里了，涂层锅的涂层一掉，锅就基本报废了，就开始粘锅了。 不锈钢锅：这种锅自身重量大，对于操作者来说，翻炒（颠勺）显得笨拙，还容易生锈。铁锅：铁锅一定要选高纯铁打造的，经过窒化铁技术打造的，这样的锅用起来更轻，上热更快，女士用起...开火锅店是请炒料师傅好还是找代加工好
2024-05-28 03:28:43
提问者: C。
你自己最，我有认识做火锅的大厨，你直接联系他，花钱少真正能做好全自动火锅炒料机能取代炒料师吗
2024-05-28 22:16:19
提问者: 没有如果
不能。火锅炒料机节省了炒料过程中的部分人力，具体的味道还是要炒料师定夺。很多有特色的火锅店还是坚持手工炒料，在香味上，机器料还是不如手工料的。炒冰炒酸奶怎么做？需要哪些原料？
2024-05-28 00:51:11
提问者: 大众点评结婚指南
用料主料酸奶400克蔓越莓干15克葡萄干20克黄桃半个猕猴桃半个树莓12颗黑莓6颗蓝莓20颗辅料枫糖浆适量 开心果碎少许把做法保存到手机步骤 1自制的酸奶，这次我是加了点糖在里面步骤 2罐头黄桃切成小丁步骤 3猕猴桃去皮切成小丁步骤 4开心果用擀面杖擀碎步骤 5准备的葡萄干和蔓越莓干步骤 6准备好的水果：黄桃、猕猴桃、树莓、黑莓、蓝莓步骤 7把自制的酸奶倒入烤盘里，如果感觉不甜可以加点枫糖浆或者蜂...爱仕达炒锅第一次怎么用
2024-05-28 12:40:06
提问者: 第五人格骚傲
方法/步骤 在锅里放些醋开火熬煮，用布擦拭锅的内壁，不要用手直接拿着布啊小心烫着，可以用筷子按着布擦拭。 放入适量的水，烧沸后待上十几分钟再关火。 把锅放火上，用猪皮擦拭内壁。 放些食用盐，开火翻炒。让食盐均匀的沿着锅壁翻炒几次，直到锅里的食盐发黄黑色倒出。安利的炒锅和完美的炒锅有何不同
2024-05-28 14:55:27
提问者: ?小龙闯非洲?
任何方面都不同，钢材本身就不一样，一般大部分钢制锅具都是18/8不锈钢，但是安家的用的18/10这个本身就比较特殊，导热性抗菌性等性能会更好但是更不耐高温，它本身蒸汽锁的专利是独有的，确实有相关测检报告证明能更多地留住食物营养。火锅炒菜哪里可以学 火锅炒菜培训技术 火锅学费多少
2024-05-28 16:33:00
提问者: 胜者为王
这些可以去一些正规的学校学习的 具体的可以去实地考察的 靠谱一些特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。