三氯蔗糖(tgs),由英国泰莱公司(tate&lyie)与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂,原始商标名称为splenda,甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。是目前最优秀的功能性甜味剂之一。三氯蔗糖(sucralose或tgs cns: 19.016; ins: 955),又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖,英文名称: sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。分子式为c12h19c13o8,相对分子质量为397.641。
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