一看光泽及颜色:蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看上去不太亮丽。它是浅黄色或琥珀色的,最好是浅色。假蜂蜜是用白糖煮或假装是糖浆煮的,颜色鲜艳,一般为浅黄色或深黄色。另外,蜂蜜的颜色是由蜂蜜中不同的花粉引起的。
二闻气味:真蜂蜜的气味纯净自然,有淡淡的花香,假蜂蜜的气味刺鼻。
三是结晶鉴别:假蜂蜜不是晶体,但假蜂蜜中加入的一些白糖在一定条件下也会沉淀,在瓶底形成沉淀。真正的蜂蜜水晶比较柔软,很容易在手指上扭曲,手感细腻。然而,从假蜂蜜中沉淀出来的白糖相对较浓,在手指上拧成一团时,感觉像是沙砾。
扩展资料:
不适宜食用蜂蜜的人群:
1、糖尿病人不能服用蜂蜜:
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
2、肝硬化患者不能喝蜂蜜:
一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜,因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜,因为会加重肝脏的纤维化。
参考资料来源:人民网-蜂蜜虽好有禁忌 3种人最好别吃蜂蜜
参考资料来源:人民网-市场上蜂蜜品种繁多 5大绝招辨别真假蜂蜜
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