麦卡伦酒的详细解说

欢欢酱 2024-12-01 07:40:19
最佳回答
麦卡伦是苏格兰斯潘塞地区产的单一麦芽威士忌品牌。简单说一下!制作时先让大麦发芽产生淀粉酶,接着烘干发芽大麦,免得淀粉酶消耗掉淀粉。下一步,将发芽大麦泡入放好水的糖化缸,麦芽中的淀粉酶会将淀粉分解为糖分,接着放入酵母菌将其中的糖分转化为酒精。第三步将发酵完的酒原液加入蒸馏器加热,蒸发后酒液变得相对浓缩,然后再蒸馏一次(有蒸三次的酒厂)使得酒液更纯净,酒精度更高。最后一步,将二或三次蒸馏后的酒液(称为原酒)装入橡木桶醇化,一般苏格兰酒厂时间长达10年,经过10年的醇化,酒和橡木桶产生神奇的化学反应,这时酒会带有迷人的风味和口感就可以装瓶出售了!装瓶后酒就不会有变化了。所谓的酒越陈越香就是指储存在橡木桶中,所以20年陈的威士忌会非常昂贵!如果酒装瓶时混合其他谷物酿制的威士忌就被称为调和威士忌,象芝华士,百龄坛都是调和威士忌中的佼佼者。而只用同厂麦芽威士忌装瓶的就称单一麦芽威士忌,著名品牌除了上面的麦卡伦,还有格兰威特,波摩等! 20210311
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