神池月饼怎么做?

梦浅浅 2024-06-06 07:51:56
最佳回答
神池月饼做法:
  1、将炒熟的面粉200克或者全麦饼干碎,加入葡萄干和蔓越莓,加入黑白芝麻。
  2、入红糖和白糖,全是白糖也可以,加入胡麻油50克和高度白酒将馅料混匀即可。
  3、二三十粒花椒放入小碗中,倒入适量开水浸泡3至4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油,混匀揉成面团,面团要揉匀揉透。
  4、割成15个小剂子,逐个包入馅料,捏紧口。
  5、入月饼模具中,压成月饼坯子,从模具中磕出,摆放在烤盘内。每个月饼坯子表面都刷上一层蛋液,在用牙签扎几个小孔,防止烘烤的时候鼓起。烤箱预热180度,中层,烤30分钟。
  神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节汉族特产,以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”,以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。 20210311
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