葡萄酒的风格种类千变万化,从大的种类上,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒,起泡酒、白兰地、加强葡萄酒如波特酒、雪莉酒等。
哪些类型的葡萄酒需要醒酒
红葡萄酒中由于含有单宁,醒酒会让单宁软化,让口感更为醇厚,所以红葡萄酒大多需要醒酒。
年份波特属于甜型的红葡萄酒,其中含有丰富的单宁,可以储存上百年的时间,年份波特在饮用之前需要醒酒。
哪些类型的葡萄酒不需要醒酒
白葡萄酒中没有单宁,主要欣赏其中的酸度和香气,对于甜白葡萄酒,又加入了甜度,这些味道都不需要醒酒,所以白葡萄酒都是不需要醒酒的。
起泡葡萄酒最大的特色是美丽丰富的气泡,倒出来即可饮用,不需要醒酒。
白兰地已经在橡木桶中存放了很多年,也不需要醒酒。
大部分的波特和雪莉酒,都是经过多年的橡木桶陈酿才装瓶的,这些葡萄酒业不需要醒酒。
醒酒时间如何判断
需要醒酒的大多为红葡萄酒,其醒酒时间主要根据酒本身的单宁含量和储存年龄来判断:
对于单宁含量高,酒龄较新的红葡萄酒,需要醒酒1小时以上;
对于单宁含量中等,酒龄较新的红葡萄酒,需要醒酒20-50分钟;
对于单宁含量低,酒体十分简单的红葡萄酒,可以不醒酒,或醒酒10-20分钟;
对于酒龄很老的葡萄酒,由于已经历了岁月的磨砺,酒体比较脆弱,就不要醒酒了,否则香气很快散失了。
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