黄油与橄榄油的区别

Serena 2024-05-19 03:07:23
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黄油是牛奶提炼的脂类,会增加体内低密度脂蛋白胆固醇【又叫坏胆固醇,含量增高会增加心血疾病的发生风险】的含量,因此一般不建议大量做为烹饪油使用

橄榄油是天然果汁油,长期使用能降低低密度脂蛋白胆固醇含量,升高高密度脂蛋白胆固醇【好胆固醇,血液清道夫】,是非常好的食用油,欧洲大量用于西餐烹饪等。
另外,特级初榨橄榄油的烟点是239度左右,完全可以满足披萨的烘培需求。

做披萨时添加适量的黄油能改善披萨的风味,用橄榄油做主要烘培用油更有利于健康,因此,黄油主要用来混合面团,而橄榄油用于烘培。 20210311
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