东北烤冷面的面片是怎么做出来的

泡沫 2024-12-01 10:53:16

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东北烤冷面的做法
要做烤冷面，你得先有冷面啊。某宝上有很多，你输入“烤冷面”就能搜出好多，挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁：酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。
先把锅底刷一点油，不用太多，有点就行。

用小火，直接把冷面片铺在上面。

之后打一个鸡蛋在上面。

之后翻面。因为整个面片比较大，翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。然后用刷子刷在冷面片上。

撒1小勺，大约5克的白糖，注意要撒匀。

撒1小勺，大约5克的陈醋，注意要撒匀。糖和醋不能省略，否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些，保证是1:1的比例就可以。

将冷面片翻面，这时候背面的鸡蛋已经熟了，再刷一次混合酱汁。

撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。

将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更热闹啦。

可以直接在锅里，用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。

盛出来就可以吃啦。 20210311

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