微波炉烤牛排整体时间需要20-30分钟左右;这个具体要看微波炉功率大小,而且时间没有固定的,给的时间也只是个参考值,具体还得自己多做几次,摸索适合自己家微波炉的时间。
牛排按触觉划分
近生牛排(blue) :feels soft and squ**hy 口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感
一分熟牛排(rare):soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇
三分熟牛排(medium rare):yields gently to the touch 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美
五分熟牛排(medium):yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不会太嫩 有层次有厚重感
七分熟牛排(medium well):firm to the touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错
全熟牛排(well done):hard to the touch口感坚实 有弹性 有嚼劲
下面介绍一种烤箱烤牛排的方法
一、用料
主料:牛排500克
辅料:黑胡椒汁60克、蜂蜜20克、食盐适量
二、做法
1、牛排洗净放入盆中,加入黑胡椒汁和适量食盐
2、在牛排表面涂抹均匀,盖上保鲜膜冷藏腌制12小时以上
3、取出腌制好的牛排,按照排骨走向切开成条状,上锅蒸
4、蒸约45分钟,关火取出牛排
5、将牛排摆放到铺好锡纸的烤盘上
6、表面抹一层剩余的黑胡椒汁
7、送入预热好的烤箱中层,170度,25分钟
8、取出翻面,抹一层蜂蜜,再送入烤箱继续烤10分钟
9、第二次取出,翻面后抹蜂蜜
10、再次送入烤箱,10分钟后即可出炉
参考资料百科--牛排 牛排熟读 按触觉划分
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