白葡萄酒的功效和红葡萄酒一样吗?价格呢?

木子 2024-05-30 19:04:04
最佳回答
这两类酒对身体的功效是一样的。

红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别为:
1.根据葡萄的颜色不同,可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造白葡萄酒,染色品种只能酿造红葡萄酒,而用红色品种可酿造从白色到深红色颜色各异的各种葡萄酒。
2.白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成,红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成,其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度,浸渍越强,颜色越深。
3.固体部分带给葡萄酒的不仅是色素,同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁,葡萄酒的颜色越深,其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。
所以,红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。

价格来说的话,白葡萄酒只有格拉芙个别地区,勃艮第,以及阿尔萨斯的白葡萄酒会受人们喜爱一下,相对来说还是红葡萄酒更负盛名,法国各大名庄基本都是只酿造红葡萄酒的,所以红葡萄酒的价值会更高一些。另外,白葡萄酒大多数都不具有陈年潜力,红葡萄酒会陈年很久,随着时间变化价格会提升,所以也是红葡萄酒价格高的另一个原因。 20210311
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