大龙虾的头可以吃,下面介绍做法:
准备材料:大龙虾1个、洋葱1/4个、西兰花150g、大虾15个、菠萝1/4个、淡奶油100ml、有盐黄油15g、切达奶酪(可用早餐奶酪)10g、伊面(可用方便面或意面)2块、淀粉20g、盐3g
制作步骤:
1、把龙虾尾巴取下,用剪刀把尾巴剪开取出虾肉
2、锅里放水煮沸,加点油、盐,放西兰花焯熟,菠萝也可焯一下,盛出沥干水分
3、龙虾肉和大虾粘上淀粉放平底锅里小火煎一下,以免后期煮散
4、锅里放黄油,下洋葱炒香
5、把龙虾头放入锅中加水和奶油煮沸后,放入大虾和龙虾肉,盖上锅盖焖大约十分钟让龙虾头里的虾膏和龙虾肉的味道渗入汤里
6、焖汁的时候可以开始煮面,煮熟捞出沥干水分
7、把面铺在盘底,西兰花摆盘
8、把龙虾放入,肉放边上,浇上酱汁即可
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