为什么有的酱香型白酒那么便宜?

时光不老 我们不散 2024-11-16 08:38:08
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酱香型白酒的味道还是比较特别的,但是有研究发现,越是味道特别的东西,你喝多了越是忠诚度高,所以现在喝酱香型白酒的人越来越多。至于题主所说,为什么有的酱香型白酒那么便宜?很简单,因为品质和工艺有天壤之别。按国际的标准来说,不仅是酱香型白酒必须是纯粮酒,其它任何香型都必须是纯粮酒,因为只有纯粮酒才能划分香型。酱香型白酒有哪些工艺?但是事实上,市面上的酱香型白酒并非都是纯粮酒。目前酱香型白酒有四种工艺,1、坤沙工艺;2、翻沙工艺;3、碎沙工艺;4、串沙工艺
高端酱香型白酒是什么工艺?坤沙工艺酿造了所有优质酱香酒,从粮食、区域、时间、周期、贮存都有严格的规定。比如说酿造周期至少一年,单纯蒸煮就要9次;发酵要8次,每次一个月作用;取酒七次。此外,取出的七次酒还需要5年以上存储,然后再勾调上市。其实坤沙酒也会因为流程把控造成酒质不同。比如说曲的好坏、发酵程度、勾调手艺等等。所以一款真正好的酱香型白酒生产很难,不仅考验技术、更考验时间(酿造周期最少1年)、考验投入成本(纯正坤沙酒最少贮存五年才能上市)。现在的飞天茅台、五星茅台、以及张支云酒8年经典版、15年泰斗一号,以及其它正规酱酒厂的高端款,以及年份酒,都是坤沙工艺酿。这类酒价格高、大品牌如茅台,要奖金2000+,小众如张支云也要800元+,但是品质还是有保障的。有的酱香型白酒为什么那么便宜?四种工艺中还有翻沙工艺、碎沙工艺和串沙工艺。其中串沙工艺就是用酒精酒和添加剂勾兑所得,平常在超市或者网络广告看到的**块、几十块钱的酱香酒就是这种工艺。而其它三种,都可以算是纯粮工艺,但品质相差也很大。碎沙工艺是为了缩短酿酒周期,增加出酒率,从而降低成本。这种酒酒体不够醇厚,味道寡淡。市面上300—500百价位的就是这种。翻沙酒是坤沙酒之后丢弃的粮食,再添加新粮酿的酒,这种酒刺激性大、焦味重,缺乏正宗酱酒的那种醇甜感,市面上200—300价位的就是这种。综上所述,酱香型白酒的价位还是很多的,从几块几十块到上千都有,价格也是反应了品质,所以大家选择酱香型白酒,如果酱酒品质的话,还是建议不要买太便宜的。 20210311
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