椰子油适合大量食用吗?

雯小哥 2024-09-22 08:52:22
最佳回答
某天一个大姐向我咨询:最近有营业员向我推荐了椰子油食用,说是世界公认的健康食用油,还能减肥,好多明星都在吃,感觉是个万能油。椰子油真的这么好吗?为什么要吃油?1.油脂可以提供丰富的能量,我们成年人每天需要摄入2000大卡左右的能量,其中20%-30%来自与脂肪提供的能量。油脂可以让食物在胃中停留的时间延长,增加饱腹感。2.提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(比如:亚油酸、亚麻酸等)。3.油脂可以增加食品风味和改善食物的质地,加入油脂后炒菜非常美味,点心非常好吃等可以促进食欲。油脂都有哪几种呢?烹调油可以分为两种:一种是固态的动物脂肪(猪油、牛油等),另一种是来自植物的种子(大豆油、花生油、菜籽油等)。油脂的主要成分就是脂肪,脂肪是**和脂肪酸结合而成的。日常食物中的油脂按照饱和程度分类,分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸在化学式中没有双链,它在化学上比较稳定。双键越多,脂肪酸越容易氧化。脂肪随脂肪酸的饱和程度越高,熔点也越高,就越容易凝固,动物脂肪含饱和脂肪酸多。所以吃到体内不容易代谢出来,而且里面有过多的胆固醇导致堵塞血管。可以诱发心脑血管疾病。植物油的熔点比较低,在室温下呈液态,容易消化吸收,植物油含不饱和脂肪酸多,尤其含必需脂肪酸比动物油脂多。椰子油属于饱和脂肪酸类,饱和脂肪酸高达91%,是猪肉含量的两倍之多!所以同样会容易诱发心脑血管疾病。(数据来源**,cookingoil)
在2016年4月,期刊《营养评论》中的一篇文章指出:没有证据显示食用椰子油可以降低患心脏病的风险。椰子油提高了体内总脂肪含量和高密度脂蛋白(hdl)、低密度脂蛋白胆固醇(ldl)水平。这意味着,长期食用椰子油反而会增加心脏病的风险。椰子油真的可以减肥吗?所有油脂的能量都很高,每100克椰子油热量862大卡的能量,椰子油的饱和脂肪酸的浓度几乎是所有油脂中最高的。所以依靠椰子油减肥很难实现。减肥还是需要吃动平衡,才能达到健康体重的状态。椰子油可以保健吗?椰子油和其他油脂不一样的一个特点是:它含有人体母乳中成分月桂酸,在椰子油所含有的饱和脂肪酸中占54%,月桂酸具有超强抗菌力还可以提高人体免疫力。但是,100克母乳中含有月桂酸只有2到4克而已,并且会根据婴儿的生长需求不断变化。而椰子油中含量竟然在50%以上。月桂酸能增加人体月桂酸能增加人体“好”胆固醇(hdl,高密度胆固醇),但同时也增加了“坏”胆固醇(ldl,低密度胆固醇)。人体胆固醇总量控制在一定范围内才可以,否则适得其反。在{《科学》(science)杂志,march2016}中提到:最新研究甚至认为,让“好”胆固醇增加的某些原因可能提高了心脏病风险,它实际上有可能是“不好的”。椰子油可以美容吗?月桂酸是中链脂肪酸,分子量足够小,可以轻易的进入细胞,对细胞产生物理破坏。目前,没有充足证明椰子油可以美容护肤,正是因为它的分子小,若直接抹椰子油可能引起过敏反应。数据来源:1.**,cookingoil
2.2016年4月,期刊《营养评论》
3.《科学》(science)杂志,march2016 20210311
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