什么鱼最适合做酸菜鱼?

?小小静? 2024-05-29 16:22:36
最佳回答
看了大家的回答,我觉得对于这个问题是没有肯定答案的!首先我自己作为一个四川人,我觉得酸菜鱼做法有很多对鱼的选择也有很多,所以就没有说什么鱼做最合适,最好吃!下面我给大家介绍下我们四川常吃的几种鱼
1.草鱼
草鱼做酸菜鱼是比较普遍的,一般选用一斤半以上两斤左右的鱼,这个重量的鱼口感比较好,一份大小也合适,一般中餐饭馆里面用得比较多!2.花鲢
3.白鲢鱼
花鲢和白鲢,花鲢比白鲢好吃大家都知道的,相对而言腥味没那么重,价格也要贵一些。这两款鱼就是细刺太多,其它还好。不过我们一般家庭都喜欢买这两种鱼吃,还有火锅店用来做冷锅鱼,多少钱一位的那种,随便吃的!这是我们四川人对鱼的选择,我在苏州这边上班的时候,发现这边人喜欢用黑鱼做酸菜鱼,黑鱼相对而言价格就更贵了
黑鱼做酸菜鱼,因为肉质比较紧实切无刺,鱼片薄而嫩,不容易碎等特点受到很多人的喜爱。所以要说哪种鱼最好,这要根据地方口味和习惯而来,只能说各领风骚! 20210311
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