红茶中英红九号口感怎样?怎么识别?

行走的航拍小哥 2024-05-14 23:21:38
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英德红茶是与祁门红茶、云南滇红齐名的三大红茶之一,其中英红九号品种开发出一系列优质产品,根据嫩度和季节,共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级,而英红九号是英德红茶中最受欢迎的一个品种。英九的制作工序采摘—萎凋—揉捻—发酵—烘干
采摘茶芽呈现出鲜嫩的黄绿色的时候就可以采摘了,通常采摘的茶芽特点为一芽一叶,一芽两叶;萎凋,是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶,呈现出萎蔫凋谢的过程,是红茶初制的第一道工序。可以使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成红茶香气的重要加工阶段;揉捻,将叶细胞破坏,便于茶叶在酶的作用下,进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行,发酵是红茶制作的独特阶段,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点;英九品鉴英红九号有条索肥壮紧结,色泽乌润显毫,甜香馥郁悠长,汤色红浓明亮,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮的特点;关于英红九号的冲泡,首先选水要符合,“源、活、甘、清、轻”,建议用山泉水或矿泉水,然后水温在85℃-95℃比较适宜,冲水绕盖碗边一圈注入,
英九的出汤比较快,1-5秒比较适宜,如时间过长就会滋味过涩,最后就可以和三五茶友,共享休闲时光了;欢迎关注【茗芯茶缘】带您一起品好茶,传播茶文化 20210311
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