孔雀肉的营养价值

向男 2024-05-10 19:44:09
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孔雀肉,蛋白质含量为28%,脂肪为1%,富含人体所需的十几种氨基酸和多种维生素、微量元素,是高蛋白、低脂肪、低热量的**珍品。孔雀肉所含的各种无机元素及微量元素含量比鸡肉高,并含有一定量的维生素a、e及水溶性维生素,尤其含丰富的维生素a、e和b2,其含量为鸡肝的2~3倍。氨基酸总量为130.4 mg•g,矿物质中锌含量为0.19** mg•g,钠含量为1.98 mg•g,维生素c含量为0.303 mg•g。骨钙含量达20%左右,磷为9%,钙磷比为2.1,优于牛奶的钙磷比,与人奶钙磷比例非常接近,有机钙吸收利用率高,是优质补钙营养源。扩展资料:
孔雀肉的**用价值:
1、在我国,早在宋代以前,已陆续有孔雀作为处方的记载。2、《宋代的新修本草》,是当时世界上第一部由**编著的**典,其中将孔雀正式作为处方。此**典在我国早已失传,30年代,由日本学者将日本出土文物中的《新修本草》中文手抄本,赠送给**有关当局。3、我国明代李时珍在《本草纲目》中盛赞“孔雀辟恶,能解大毒、中毒、**毒。服食孔雀后服必不效,为其解毒也”。4、根据《本草纲目》,孔雀全身都可作为处方,包括毛和粪便。《****用动物志》也记载了孔雀的解毒功效。现代验证孔雀肉有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结之功效。参考资料:百科-孔雀肉 20210311
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